I marknadsföringskampanjer inför Midsommarfirandet talas det ofta om sill och nubbe med färsk potatis och visst hör allt ihop på något sätt.
Både sillen och strömmingen /egentligen samma sak/ har den egenskapen att den kan göras på så många sätt och det finns en kultur kring alla sill-och strömmingsrätter
Recept finns i massor men mest vanlig på bordet är den inlagda s.k kryddsillen, men det finns massor av andra sorter som senapssill, Kräftsill, o Drömsill på matjesillfileér och
whiskysill
Några röster om sillen;
” sill borde tamejfan varenda unge käka”
” har man inte ätit sill har man aldrig varit kär”
” mer plats på krogen för sillen”
” sill är verkligen riktigt roligt”
” Fett coolt med sill”
” Jag tycker sill är mina rötter”
och till sist
” sill är så förbannat gott att den borde vara fridlyst”
Vanlig inlagd sill levererades i många år i hinkar från Östlins Fisk under många år och den var helt outstanding med ett hemligt recept och de hade många beställningar till jul och midsommar från kunder i utlandet, som besökt de större företagen och lärt sig att äta denna ädla maträtt. Tyvärr stängdes fiskaffären pga åldersskäl för några år sedan och något liknande har vi inte lyckats hitta men helt okay har det visat sig att en inläggning från Klädesholmen i Bohuslän är godkänd.
Andra favoriter är förstårs senapssill och matjesill med färskpotatis, gräslök och gräddfil – en delikatess utöver det vanliga.
Snapsen och sillen
Sillen skall som bekant bada tre gånger:
– En gång i havet, en gång i lagen och en gång i brännvin
– Vilken sorts snaps bestämmer Ditt tycke och goda smak.
Det gäller även mängden.
Här får Du några tips; ( och helst skall det vara kryddad snaps till sillen )
Personligen gillar jag norska Linie, Aalborgs Akvavit är inte så dum, OP och Norrlands har samma karaktär.
Utö är också bra, men passar ännu bättre till kräftorna.
En annan ny favorit är
Roslagssnapsen
som jag fått tips och lärt mig av Taxfreechefen ombord på m/s Eckerö.
Däremot är vodka helt uteslutet till sillen.
Glöm heller inte att välja ut en god öl till den här måltiden.
Till viss del är Midsommarafton amatörenas afton vad gäller snapsen för den skall inmundigas under trevliga och det värsta som finns är när folk skall tvingas på (jag skall villigt erkänna att jag också gjort det någon gång) och folk frustar, grinar illa…
nej då är det bättre att ta ett glas vin och skåla med som man kanske gillar bättre.
Ja, det var några tips om vad Lingmans tycker om på Midsommarfton och imorgon får vi önska varandra en Glad Midsommar
och vädret verkar som om det blir riktigt bra !
Trevlig Kväll
Lasse