Sommarbloggen -sign.Lasse 16 augusti
Någon gång varje sommar är det dags för att sätta sig tillrätta på någon lämplig uteplats och det här är omgärdad av vissa ritualer.
Burken skall tas fram ur kylskåpet, granskas så den ser okay ut för den får inte ha några defekter. Strömmingen kan då var för mycket jäst och då förvandlas den till någon helt annat än en delikat maträtt.
Efter det att burken överlevt den noggranna granskningen är det dags att under vissa former öppna burken för här är enligt många surströmmingsälskare den stora högtidsstunden och alla näsborrar står på vid gavel för att om möjligt höra den berömda pysen som följs av den ljuvliga doften enligt entusiasten men precis tvärtemot för de som avskyr rätten just för att de tycker att doften är vedervärdig och kommer aldrig så långt som att smaka på den som är något helt annat.
När burken väl är öppnad är det dags att granska bordet och dess dukning för där skall finns ett välsmakande tunnbröd och i vårt fall helst från Jämtland, en väl kryddad ost, behöver inte vara västerbottenost och det går lika bra med en väl lagrad Herrgårds eller t.o.m Grevé och till brödet är det lite lyxigt med riktigt smör och noga är att inte lägga fram hela smörpaketet för det blir lätt eftersmak.
Hackad lök skall också finnas där och som en sista indegridiens – en riktigt perfekt potatis – och nu finns allt på plats förutom drycken och en del påstår att mjölk är bäst men eftersom jag inte inte äter eller betraktar surströmming som en rätt man äter som en vanlig middag utan förenat med någon form av fest i stort eller smått.
Och då skall drycken vara en kall öl och därtill en snaps gärna norska Linie och då är allt i ordning för att sätta sig till bords och bara njuta av alla läckerheter från strömmingen till den lilla snapsen.
Sedan finns det olika varianter från vanligt ätande från tallriken men i Jämtland äter man s.k Stut vilket innebär i botten ett tunnbröd, smör, sönderskuren potatis, hackad lök väl spridd över potatisen och som toppas med läckerheten själv – strömmingen skuren i bitar –
Mina vänner sedan är det bara att blunda lite lätt, öppna munnen och ta en rejäl tugga och känna smaken………svälja och njuta och skölja ned matern med ölen och den lilla snapsen.
Efter 4-5 strömmingar brukar jag vara rätt nöjd och har man möjligheter att sitta och se ut över ett hav som sakta faller in en långsam skymning och om det är månljust är lyckan fulländad.
Allt det här utom månen har vi upplevt ikväll och det är utan att vi mår rätt bra och kanske en svag doft av strömmingen har spridit sig över viken
och det här kan man kalla livskvalité……….och ett dagens ord passar bra
Det finns ingen väg
till lyckan eller sorgen –
den finns i ditt inre.
Ha en fortsatt Trevlig Sommar
Lasse